В начало Гостевая Новости Статьи   





ПЕЧЕНЬ

Печень по рецепту Макаревича

Печень порезал на кусочки толчиной где-то 5 мм, длиной 2, шириной около 1. Посолил слегка, поперчил, потер туда лука и оставил. Сделал кляр, обмакивал каждый кусочек в кляр и обжаривал в раскаленном масле. очень сожалел, что крахмал закончился, мол на муке кляр грубоват. Поедали, обмакивая кусочки в соевый соус. Очень хорошо на гарнир пошел рис и зелень.

Печень в соевом соусе.

Печень порезала как для беф-строганов. Залила соевым соусом, добавила растертую кинзу, немного молотого кунжута, имбиря, сахара, горького перца и оставила настоять. Лук пошинковала тонко полукольцами. HА сковородке в масле слегка припустила лук, потом слегка отжав, добавила печень, когда она стала схватываться - вылила жидкость из мисочки и добавила 2 столовых ложки вина. Потушила еще 5 минут, сняла с огня и дала настояться. Думаю, что енплохо бы там смотрелись стрелки чеснока, но чего не было, того не было. Гарнир был тот же самый.

Печеночные оладьи

Вам потребуются: печень говяжья (или свиная) - 500г; яйцо - 2 шт.; мука - 4 ст.л.; соль - 1/2 ч.л. (или по вкусу); сода - на кончике ножа; масло растительное для обжаривания. Печень очистить от проток и пленок, промыть и на 10-15 минут залить водой, в которую добавить немного сахара и соли. Затем достать печень из раствора, обсушить бумажным полотенцем и порезать на кусочки. Пропустить кусочки через мясорубку или измельчить в комбайне. Добавить желтки, муку (если потребуется, то добавить больше муки, чем указано в рецепте), приправить солью и всыпать соду. Все хорошенько перемешать, чтобы получилось довольно густая связная масса. Белки взбить в устойчивую пену и аккуратно примешать к печеночной массе. Разогреть сковороду, влить 2-3 ст.л. растительного масла. Аккуратно по столовой ложки вылить тесто и выпекать оладьи с двух сторон до появления корочки. Подавать оладьи горячими с майонезом или сметаной.

КАЛЕНДАРЬ СОБЫТИЙ:



В начало
Гостевая

ПОИСК ПО САЙТУ:

Online casino blackjack poker games: Click this link - no deposit craps roulette no download